Autor: administrator

Imbir

Imbir to niezwykła bylina znana i ceniona niemal na całym świecie. Jest jednym z podstawowych dodatków kuchni Azjatyckiej cenionym także dzięki swoim właściwościom leczniczym. Ma wszechstronne zastosowanie – przeciwpasożytnicze, przeciwutleniające, antybakteryjne i przeciwwirusowe.

Imbir nazywany jest naturalną aspiryną gdyż podobnie jak ona rozrzedza krew nie powodując przy tym problemów z żołądkiem.

Imbir – właściwości lecznicze

Właściwości imbiru niezwykle wiele razy były przedmiotem naukowych badań a ich wyniki tylko potwierdzają  moc tej niepozornej rośliny. W czym pomocny jest imbir?

• Zapobiega i wspomaga leczenie przeziębienia
• Rozgrzewa – stąd jego popularność w okresie jesienno-zimowym
• Wpływa na poprawę koncentracji
• Stosuje się go przy mdłościach – zarówno kobiet w ciąży (wczesnej – do 20 tygodnia) jak i przy chorobie lokomocyjnej i morskiej
• Jest pomocny przy wzdęciach
• Pomaga w rzucaniu palenia
• Leczy migreny
• Ma silne działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne – także przy bólach menstruacyjnych
• Zawiera substancje zwalczające komórki rakowe

Ponadto badane są właściwości imbiru, które wskazują na znaczne obniżanie poziomu cukru we krwi. Wyniki jeszcze nie są znane ale prognozy bardzo obiecujące.

Imbir – świeży czy suszony?

Nieczęsto wspomina się o bardzo istotnej kwestii – skrajnie różnych właściwościach imbiru świeżego i suszonego.

Imbir suszony ma działanie silnie osuszające – zwalcza nadmiar flegmy w organizmie czy wspomaga walkę z zapaleniami zatok. Najlepiej połączyć go wówczas z kurkumą i cynamonem tworząc tak zwane ,,złote mleko”.

Wszelkie zastosowanie antywirusowe i przeciwzapalne posiada jedynie świeży imbir. Podczas suszenia ginie bowiem gingerol – związek czynny odpowiedzialny za to działanie. Połączony z chilli i pieprzem, składnikami o równie mocnym działaniu, da natychmiastowe efekty.

Imbir – zastosowanie w kuchni

Nieskończenie wiele zastosowań znajduje imbir w sztuce kulinarnej.

Można go podawać w plastrach, starty na tarce, poszatkowany, zmielony, suszony, w proszku.

Ze względu na rozgrzewające właściwości jest szczególnie lubiany w chłodniejsze miesiące jako dodatek do herbat i napojów. Również plasterek imbiru na języku pomoże w szybkim rozgrzaniu ciała.

Istnieje wiele przepisów na syropy i nalewki imbirowe. Poniżej zaś przedstawiamy przepis na pyszny i zdrowy napój imbirowy:

Przepis na napój imbirowy:

• Imbir
• Miód
• Cytrusy – cytryna, pomarańcza, mandarynka
• Przyprawy – goździki, cynamon

Obrany imbir zetrzeć na tarce – wedle uznania można także zostawić kilka plasterków. Ugnieść na dnie naczynia razem z plasterkami owoców i miodem. Dodać przyprawy i zalać wodą.

UWAGA!

Jeśli chcemy by pełnił funkcję rozgrzewająca zalewamy wrzątkiem i podajemy gorący.

Jeżeli jednak zależy nam na jak największych właściwościach leczniczych zalewamy letnią wodą bądź czekamy z dodaniem miodu aż wystygnie gdyż potężne właściwości zdrowotne miodu giną w 40 stopniach.

Imbir – jaki wybrać?

Przy kupnie imbiru warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy:

• Kolor imbiru powinien być kremowo – jasnobrązowy, bez żadnych plam
• Skórka nie powinna być pomarszczona lub pokryta miękkimi plamami
• Imbiru nie trzymamy w lodówce tylko w temperaturze pokojowej

Olej kokosowy

Nie bez powodu od pewnego czasu stale rośnie popularność oleju kokosowego.

Sprawdza się on rewelacyjnie zarówno w kuchni, łazience jak i domowej apteczce, wszędzie oferując szereg zastosowań.

Olej kokosowy jest zaliczany do ,,superfoods” – produktów o szczególnych właściwościach wpływających korzystnie na zdrowie człowieka.

Olej kokosowy – właściwości

Olej kokosowy, pozyskiwany z owocu kokosa, to olej roślinny uznawany za najzdrowszy z istniejących olejów ze względu na imponującą ilość tłuszczów nasyconych.

Dzięki specyficznej budowie w przeciwieństwie do innych kwasów tłuszczowych organizm od razu produkuje z nich energię zamiast magazynować pod postacią tłuszczu.

Wspomaga tym samym metabolizm a także działa leczniczo w przypadku chorób układu nerwowego.

Olej kokosowy – zastosowanie w kuchni

Olej kokosowy ma wszechstronne zastosowanie w sztuce kulinarnej. Można znaleźć go zarówno w wersji pachnącej delikatnie kokosem jak i bezwonnej. Ponadto odpowiednio przechowywany nie psuje się.

Dzienna dawka powinna wynosić około 3 – 4 łyżeczek, także jako substytut środków do smażenia, które z powodzeniem zastępuje.

• Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów zastosowania oleju kokosowego w kuchni:
• Składnik potraw azjatyckich
• Zamiast masła do smarowania pieczywa
• Jako składnik owocowych smoothies
• Do wszelkich wypieków
• Dodany do kawy lub gorącej czekolady

Kupując olej kokosowy należy zwrócić uwagę aby był on nierafinowany, gdyż pozbawia go to wielu składników odżywczych, niefiltrowany, tłoczony na zimno (do 40 stopni) i nieoczyszczony.

Olej kokosowy – kosmetyka

Podobnie jak w kuchni olej kokosowy ma mnóstwo zastosowań w kosmetyce. Działa odżywczo, nawilżająco i wygładzająco. Pomaga w redukowaniu zmarszczek i zapobiega powstawaniu nowych.

Stosuje się go w walce z problemami skórnymi, oparzeniami i skaleczeniami ze względu na działanie antybakteryjne i przeciwgrzybiczne. Ponadto jest naturalnym filtrem, który chroni skórę przed działaniem szkodliwego promieniowania UV.

Olej kokosowy jest stosowany także w pielęgnacji włosów. Pomaga skutecznie zwalczyć łupież o także chroni włosy przez szkodzącymi czynnikami zewnętrznymi. Cieszy się także ogromną popularnością i uznaniem ze względu na intensywne działanie regenerujące, odżywcze i stymulujące porost włosów.

Jest on jednym z głównych składników większości naturalnych kosmetyków służących do pielęgnacji włosów i ciała. Z pomocą oleju kokosowego łatwo zrobić domowy balsam do ciała, odżywkę, krem, antyperspirant czy pastę do zębów, przepis na którą zamieszczamy poniżej.

Domowa pasta do zębów z oleju kokosowego – przepis

• 3 łyżeczki oleju kokosowego
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli morskiej
• Pół łyżeczki ksylitolu
• Kilka kropel olejku miętowego lub eukaliptusowego

Podane składniki wystarczy wymieszać tworząc gęstą masę. Domowa pasta do zębów pozbawiona jest chemicznych dodatków, siarczanów i fluorków. Doskonale wpływa na stan jamy ustnej a dzięki działaniu sody znacząco wybiela zęby.

Olej kokosowy – właściwości zdrowotne

Olej kokosowy to nie tylko surowiec kulinarny i kosmetyczny ale przede wszystkim zdrowotny. Oto niektóre z działań leczniczych jakie oferuje:

• Pomaga w spalaniu tkanki tłuszczowej
• Przyspiesza gojenie ran i oparzeń
• Ma działanie przeciwgrzybiczne
• Poprawia funkcjonowanie mózgu
• Działa przeciwzapalnie, przeciwbólowo i przeciwgorączkowo

Z uwagi na wszelkie właściwości warto pamiętać o oleju kokosowym w życiu codziennym. Niegdyś niedoceniany, obecnie niezastąpiony – powinien być niezbędnym elementem wyposażenia domu.

Bardzo często słyszymy zdanie, że w zdrowym odżywianiu nie ma miejsca na ciasta, pieczywa i inne popularne przekąski. To wszystko ze względu na: gluten, tłuszcze nasycone i częściowo uwodornione (masła, margaryny), cukier, a przede wszystkim niski poziom pożywnych mikro i makro elementów. Nie da się potem tego „nadrobić” w ciągu dnia.

Jednak wszyscy uwielbiamy chrupiący chlebek, bagietki albo ciastka do kawy i herbaty. Co robić? Ze wszystkiego zrezygnować? Na pewno nie warto.

Alternatywą dla kalorii są inne mąki i erytrytol. Nasza firma cateringowa z Wrocławia w kuchni korzysta z kilkunastu rodzajów mąk. Większość z nich można swobodnie stosować podczas diety bezglutenowej. Wybierając PiuPiu Catering Pożywny, nie będziesz musiał rezygnować ze swoich ulubionych potraw. W naszych posiłkach zastępujemy popularne i niezdrowe składniki bombami witaminowo-minerałowymi.

Proponujemy między innymi mąkę: dyniową, kokosową, konopną, z wiesiołka, makową, gryczaną, z ciecierzycy, orkiszową, z amarantusa i jaglaną. Zdarza się także mąka żytnia i kukurydziana.

Zapraszamy do sprawdzenia kilku ciekawych statystyk:

W porównaniu z mąką pszenną, mąka dyniowa ma niemal 8 razy mniej węglowodanów i prawie 4 razy więcej białka. Zawiera również sole mineralne, wzbogacone fosforanami, i błonnikiem oraz niewielką ilość enzymów, żywic, cukrów i związków białkowych.

Dla diety bezglutenowej odpowiednia jest mąka kokosowa. Ma przyjemny, słodki i kokosowy smak. Uzyskujemy ją z drobno zmielonych orzechów kokosowych. Zawiera więcej białka niż mąka pszenna, 10 razy więcej błonnika i 5 razy mniej węglowodanów.

Besan (gram flour) to powszechnie używana bezglutenowa mąka z ciecierzycy. Zawiera dużo protein i mnóstwo kwasu foliowego. Jej około 100 gramów zapewnia 120% dziennego zapotrzebowania na ten kwas (ważne dla kobiet w ciąży). Co więcej, jest bogata w błonnik, NNKT i żelazo (42% dziennego zapotrzebowania), potas (27%), wit. B1 (58%), wit. B6 (27%), fosfor (45%), magnez (31%), cynk (32%), selen (26%), mangan (67%), a nawet miedź (26%).

Mąka makowa ma ­ 17g tłuszczu, 5,8g węglowodanów (10 razy mniej niż pszenna), 29g białka. Odtłuszczona zawiera niemal 2 razy mniej kalorii i 2,5 raza mniej tłuszczu niż zwykły mak.

Mąkę z wiesiołka charakteryzuje bogactwo naturalnych minerałów i witamin oraz flawonoidów.

Jeśli unikasz glutenu, ale nie chcesz rezygnować ze swoich ulubionych potraw, skorzystaj z naszej oferty i zacznij dietę z dostawą do domu.